和田古早味日式料理

為什麼高雄人推薦和田

和田古早味日式料理是高雄新興區經營 35 年的日式定食老店，端的是更早的味道——傳承自民國 69 年（昭和 55 年）的「次郎壽司」，被稱為高雄第一間日本料理的味道。店內是貓主題復古裝潢，擺滿老闆收藏的貓咪小物與貓造型餐具，招牌標語是「爸媽愛吃的好滋味」。藝人納豆、卜學亮、曾國城與果陀劇場創辦人導演梁志明都曾造訪用餐。

四大職人堅持

1. 無添加柴魚精：柴魚加日本昆布燜製 12 小時的自製高湯，是蒸蛋、紫菜湯與茶壺湯共同的底。
2. 柴魚麥芽糖照燒醬：以燒酒提香，慢火熬煮 4 小時。
3. 三杯醋：柴魚＋北海道昆布＋蘋果檸檬熬製。
4. 手打檸檬沙拉醬：獨家配方，從一顆雞蛋開始手工打製。

每份定食都附的 7 道附餐

1. 日本大干貝柴魚高湯蒸蛋（12 小時柴魚高湯＋整顆日本生食級大干貝）
2. 炙燒焦糖鮭魚握壽司（手打檸檬沙拉醬炙成焦糖，可換全熟蛋捲壽司）
3. 日本蟹肉特調洋蔥醋（五種醬料特調和風醋物）
4. 香Q米飯（內行吃法：把洋蔥醋淋上去，變成一碗和風海鮮拌飯）
5. 雙份日式小菜
6. 精燉昆布柴魚紫菜湯（日本昆布與大量柴魚悶製 12 小時）
7. 甜點：奧地利皇家起司條或巧克力冰淇淋泡芙（國際 A.A. 無添加認證）

常見問題

高雄有推薦的日本料理老店嗎？

和田古早味日式料理是高雄新興區的 35 年古早味日式定食老店，傳承次郎壽司、「高雄第一間日本料理的味道」。位於六合一路 55-9 號，捷運信義國小站步行 5 分鐘。定食約 NT$328–468 附 7 道附餐，無低消、不收 10% 服務費，適合帶爸媽與家庭聚餐。

和田開多久了？「民國 69 年」又是什麼意思？

和田這間店已經營 35 年。「民國 69 年」指的不是店齡，而是口味的年分——和田的味道傳承自民國 69 年（昭和 55 年）的「次郎壽司」，也就是被稱為高雄第一間日本料理的味道，所以說「民國 69 年的日本料理，今天還吃得到」。

和田的招牌與料理特色是什麼？

和田堅持無添加柴魚精，以純柴魚＋日本昆布熬製 12 小時高湯。招牌附餐是日本大干貝柴魚高湯蒸蛋；招牌定食是古早味柴魚醬燒梅花豬定食（頂級花蓮酒糟豬）與半條蒲燒大鰻魚定食。每份定食都附 7 道附餐。

不吃生食可以嗎？

可以。和田有熟食與炙燒選擇——附餐的炙燒焦糖鮭魚握壽司可換成全熟的炙燒焦糖蛋捲壽司，升級 B 的蒲燒鰻魚蛋捲壽司也是全熟；餐點均沒有放蔥。不吃生食的客人一樣能享受完整的定食。

座位在幾樓？行動不便或帶長輩、嬰兒車方便嗎？

和田的用餐座位主要在二樓，需要走樓梯，廁所也在二樓。若同行的長輩或家人行動不便、或需要推嬰兒車，建議先來電 07-2370539 詢問或預約一樓座位，店家會盡量協助安排。

和田有低消或服務費嗎？價格大約多少？

無低消、不收 10% 服務費。定食價格約 NT$328–468（會員價，現場手機點餐即享；一般價各加 40 元），每種定食附的 7 道附餐都相同。

和田適合帶爸媽或家庭聚餐嗎？

非常適合，「爸媽愛吃的好滋味」正是和田的招牌標語。35 年老店的古早味是長輩熟悉且喜愛的口味，湯頭天然無添加柴魚精，定食附 7 道附餐份量足，很適合家庭聚餐與帶長輩用餐。

和田好停車嗎？

好停車。店面斜對面就有 2 個大型付費停車場，開車前來不必繞路找車位。搭捷運的話，橘線信義國小站步行約 5 分鐘即可抵達。

需要訂位嗎？怎麼訂？

建議訂位，尤其假日與晚餐時段。可透過 inline 線上訂位系統 24 小時預約，或直接來電 07-2370539。需要一樓座位、包場或有長輩同行，請以電話告知店家安排。

和田有外帶或外送嗎？

有。外帶可撥訂餐專線 07-2370539 或加入 LINE 官方帳號訂購後到店自取，外送則有 Uber Eats。和田另有一份「外帶限定餐」內用不供應，包含古早味拌飯（109–279 元）、古早味柴魚高湯火鍋、壽喜燒＋白飯與吸物，其中火鍋與壽喜燒假日停售。

用餐時間有限制嗎？

用餐時間約 1.5 小時。午餐最後點餐 14:00、晚餐最後點餐 20:30，建議預留足夠時間享用附 7 道附餐的定食。

和田店裡真的有貓嗎？

沒有真貓。和田是貓主題的復古裝潢，店內有老闆多年收藏的大量貓咪小物與貓造型餐具，適合喜歡貓的客人拍照，但不是貓咖啡廳。想和真的貓咪一起用餐，可以去姊妹店「棒棒貓壽喜燒喵陪館」，那裡有 9 隻真實店貓。

和田和棒棒貓壽喜燒喵陪館是什麼關係？

兩間是姊妹店。和田古早味日式料理專做日式定食，位於六合一路 55-9 號；棒棒貓壽喜燒喵陪館是壽喜燒與真實貓咪陪伴的複合空間，位於高雄市新興區錦田路 135 巷 24 號，營業到深夜，是高雄少見的深夜貓咖。